آموزش کیک صبحانه پرتقالی

آموزش کیک صبحانه پرتقالی

کیک صبحانه پرتقالی؛ کیکی نرم، خوش‌عطر و مناسب شروع یک روز خوب

اگر بخواهی یک کیک داشته باشی که هم برای صبحانه جواب بدهد، هم برای عصرانه، و هم وقتی مهمان سرزده می‌آید کارت را راه بیندازد، کیک صبحانه پرتقالی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. نه خیلی شیرین است، نه خشک، نه بی‌مزه. عطر پوست پرتقال تازه وقتی با کره و وانیل قاطی می‌شه، چیزی می‌سازه که حتی قبل از پخت هم حس خوبی به آدم می‌دهد.

این کیک بافت نرم و مرطوبی داره و به‌خاطر استفاده از پالپ پرتقال تازه، بعد از سرد شدن هم خشک نمی‌شود. یعنی اگر امروز بپزی، فردا هم با یک برش تمیز و خوش‌خوراک روبه‌رو هستی.

مواد لازم برای کیک صبحانه پرتقالی

مواد خشک:

• آرد: 210 گرم

• نشاسته ذرت: 30 گرم

• بکینگ‌پودر: 1.5 قاشق چای‌خوری

• نمک: نوک قاشق چای‌خوری

مواد طعم‌دهنده و مایع:

• پوست پرتقال رنده‌شده: 1.5 قاشق غذاخوری

• پرتقال تازه (بدون پوست و هسته، میکس‌شده): 110 گرم

• کره: 170 گرم

• روغن مایع: 25 گرم

• شکر: 200 گرم

• شیر: 45 گرم

• تخم‌مرغ: 3 عدد

• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک صبحانه پرتقالی

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن. قالب لوف ۲۰×۱۰ را چرب کن و کف آن یک نوار کاغذ روغنی بینداز تا بعداً کیک راحت دربیاید.

2. آرد، نشاسته ذرت، بکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کن و کنار بگذار.

3. پوست پرتقال را رنده کن. قسمت سفید را جدا کن. گوشت پرتقال را بدون هسته میکس کن تا یک پالپ یکدست به دست بیاید.

4. در یک کاسه، پوست پرتقال، کره، روغن و شکر را حدود دو دقیقه با همزن بزن تا کرم‌رنگ و پفکی شود.

5. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کن. بعد وانیل، شیر و پالپ پرتقال را بریز و مخلوط کن.
   اگر مایه کمی برید، طبیعی است و مشکلی ندارد.

6. مواد خشک را با لیسک به‌آرامی فولد کن؛ فقط تا جایی که رگه‌های آرد ناپدید شود.

7. مایه را داخل قالب بریز، رویش را صاف کن و بگذار ۶۰ تا ۶۵ دقیقه بپزد. وقتی خلال چوبی را وسط کیک فرو می‌کنی و تمیز بیرون می‌آید، یعنی آماده است.

8. ۲۰ دقیقه داخل قالب بماند، بعد خارجش کن و بگذار کاملاً خنک شود.

چرا این کیک برای صبحانه عالی است؟

کیک صبحانه پرتقالی برخلاف خیلی از کیک‌های کره‌ای، سنگین و خفه‌کننده نیست. نشاسته ذرت در کنار آرد باعث می‌شود بافت کیک لطیف و سبک بماند، و پالپ پرتقال رطوبت طبیعی به آن می‌دهد. نتیجه‌اش کیکی است که با یک فنجان چای یا قهوه، دقیقاً همان حس «یه شروع خوب» را می‌دهد.

چند نکته کوچک که نتیجه را خیلی بهتر می‌کند

• پوست سفید پرتقال را کامل جدا کن؛ تلخی‌اش می‌تواند طعم کل کیک را خراب کند.

• بعد از اضافه کردن مواد خشک، زیاد هم نزن. همین که آرد محو شد، کافی است.

• اجازه بده کیک بعد از پخت کاملاً خنک شود؛ این کار باعث می‌شود برش‌ها تمیزتر و بافتش منسجم‌تر شود.

اگر دنبال یک کیک پرتقالی هستی که هم ظاهرش شیک باشد، هم طعمش طبیعی و تازه، این رسپی دقیقاً همان چیزی است که باید امتحانش کنی. از آن مدل کیک‌هایی است که یک بار بپزی، بعدش هی دلت می‌خواهد دوباره برگردی سراغش. 🍊